麻辣小龙虾
美食攻略

1、将龙虾用牙刷将身体刷洗干净(尤其是腹部和虾脚处),剪头部(大约1/3处),用剪刀尖挑出胃囊,然后掐尾部去虾线,冲洗干净备用(注意不要把虾黄冲掉了),火锅底料切小块,大蒜洗净备用;

2、锅内倒入适量清油,油热后,将打理干净的小龙虾下锅炒1分钟;

3、将红99火锅底料倒入锅中,继续翻炒2分钟至底料大致均匀,倒入啤酒(可根据口味自行加入大蒜、辣椒、花椒),盖上锅盖焖煮15分钟,期间可翻炒一下免得糊锅;

4、揭开锅盖再翻炒5分钟(中途可根据喜好加入葱头),大功告成! 

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